La Table des Climats, Francouzská restaurace v Dijonu ve Francii
La Table des Climats je restaurace, kde si nejprve vyberete víno ze seznamu více než 800 burgundských vín a kuchyně pak vytvoří jídla, která se k vaší volbě hodí. Jídelny sídlí v budově bývalé nemocnice a mají klenuté stropy, které odrážejí její historii.
Budova začala jako všeobecná nemocnice sloužící městu a později byla obnovena, aby se stala restaurací. Přestavba zachovala původní architektonické detaily a vytvořila prostor, kde je bývalý účel budovy stále viditelný.
Restaurace čerpá svou identitu z vinařského dědictví Burgundska a z toho, jak zde lidé vnímají víno jako součást každodenního stolování. Koncept vás zve, abyste nejprve prozkoumali místní vína a pak objevili, jak každé z nich utváří to, co jíte.
Restaurace je otevřena od středy do soboty, s obědem a večeří v různých časech. Větší skupiny nad deset osob by měly rezervovat předem, aby bylo zajištěno jejich usazení.
Zde vám sommelier pomůže nejprve vybrat víno a šéfkuchař Eric Pras pak vytvoří jídla speciálně tak, aby se hodila k vaší volbě. Tento obrácený přístup znamená, že každá návštěva probíhá jinak podle toho, které víno vás zaujme.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
