RAW, Restaurace ve vesnici Jintai, Tchaj-pej, Tchaj-wan
RAW je restaurace se dvěma michelinskými hvězdami ve vesnici Jintai, která představuje současná jídla pomocí pokročilých kulinářských technik. Kuchyně se zaměřuje na sezónní tchajwanské produkty a regionální suroviny, které vyniknou v každém chodu.
Šéfkuchař André Chiang založil RAW v roce 2014 a přinesl do Tchaj-peje zkušenosti ze své restaurace André v Singapuru. Podnik se stal klíčovým cílem pro gurmánské stravování na Tchaj-wanu a formoval místní gastronomickou scénu více než deset let.
Restaurace kombinuje francouzské kuchařské metody s tchajwanskými surovinami, což ukazuje, jak se současná asijská kuchyně vyvinula. Hosté zažívají toto spojení přímo prostřednictvím každého podávaného chodu.
Rezervace musí být provedena několik měsíců předem prostřednictvím online rezervačního systému kvůli vysoké poptávce. Večeře se podávají od úterý do soboty, takže svou návštěvu naplánujte podle těchto dnů.
Restaurace oznámila, že v roce 2024 ukončí provoz jako stravovací zařízení a přemění se na centrum kulinářského vzdělávání. Tento posun znamená konec důležité éry pro tchajwanskou gastronomickou scénu.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
