Zum Franziskaner, Německá restaurace na Södermalm ve Stockholmu ve Švédsku

Zum Franziskaner je německá restaurace na Södermalm s interiérovými detaily z počátku 20. století, která podává klobásy, řízky, vydatné guláše a švédská jídla v kompaktním prostoru. Dřevěný nábytek a starožitná výzdoba lemují stěny a vytvářejí útulné prostředí, které se zaplňuje hosty během večerů a víkendů.

Restaurace sahá až do 19. století a zachovává si původní prvky z počátku 20. století, což odráží hluboké místní kořeny. Od roku 2017 pod vedením Steneho Isacssona, známého odborníka na pivo, si udržuje závazek k autentickým chutím a zároveň rozvíjí nabídku nápojů a služeb.

Název odkazuje na františkánského mnicha a odráží tradici jednoduchého, vydatného jídla zakořeněného v mnišských hodnotách. Můžete to vidět na tom, jak se zde místní i návštěvníci scházejí jako v tradiční německé hospodě, sdílejí jídlo napříč generacemi a vytvářejí prostor, kde je komunita stejně důležitá jako jídlo samo.

Restaurace se nachází na Södermalm a je snadné ji najít, otevřeno má většinu večerů do půlnoci nebo déle a přijímá hosty bez rezervace. Pokud dáváte přednost klidnějšímu prostředí v rušných časech, je k dispozici tišší horní část zvaná Lilla Zum.

Majitel Stene Isacsson dříve provozoval Akkurat, uznávaný pivní bar, a tuto vášeň přináší sem s výběrem čerstvých nepasterizovaných piv z malých nezávislých pivovarů ve Švédsku a Německu. Většina německých piv je dovážena soukromě a nabízí vzácné druhy na čepu, které se pravidelně mění.