Tibits, Vegetariánská restaurace v Lausanne ve Švýcarsku
Tibits je vegetariánská restaurace uvnitř hlavního vlakového nádraží v Lausanne s formátem samoobslužného bufetu. Menu nabízí přibližně 40 různých možností včetně salátů, teplých jídel, polévek a dezertů vyrobených ze sezónních surovin.
Prostor zaujímá bývalý nádražní bufet, jeden z přibližně 44 takových historických kaváren-restaurací, které kdysi definovaly nádraží v Lausanne. Jeho přeměna na vegetariánskou restauraci odráží, jak byly tyto památkově chráněné prostory přetvořeny pro současné stravování.
Kuchyně vychází ze švýcarských kulinářských metod a místních surovin, aby vytvořila menu bez masa. Návštěvníci si všímají, jak se jídla přizpůsobují ročním obdobím a mísí tradiční chuťové profily s rostlinnými alternativami, které působí povědomě.
Restaurace se nachází jen pár kroků od nástupiště 1 hlavního nádraží v Lausanne, takže je snadné ji najít a dostat se do ní mezi vlaky. Ve všední dny otevírá brzy a většinu dní zůstává otevřená do pozdních večerních hodin, což vyhovuje různým časovým rozvrhům návštěvníků.
Restaurace vytvořila vlastní verzi guacamole, když nahradila avokádo edamame a hráškovým pyré. Tato náhrada řeší vysokou spotřebu vody spojenou s pěstováním avokáda ve vzdálených oblastech.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
