Pozoleria Rey Papatzin, Mexická restaurace v Coyoacánu v Mexiku.

Pozoleria Rey Papatzin je mexická restaurace v Coyoacánu, která se specializuje na pozole a nabízí varianty s vepřovým a kuřecím masem. Každá miska se podává s tradičními přílohami a ozdobami, které jsou součástí kompletního jídla.

Pozole mělo v předhispánských dobách obřadní význam a připravovalo se pro důležité příležitosti a oslavy ve starověkých mexických kulturách. Restaurace pokračuje v této kulinářské linii a udržuje metody přípravy naživu prostřednictvím každodenního servisu zákazníkům.

Pozole nese v každé misce staletí mexické tradice, připravované zde podle receptů zakořeněných v kuchařských metodách státu Guerrero. Způsob, jakým se místní a návštěvníci shromažďují kolem kouřících misek, aby sdíleli toto společné jídlo, odráží, jak jídlo nadále spojuje lidi v životě sousedství.

Tento podnik přijímá pouze hotovost, takže si před objednáním vezměte dostatek peněz. Porce se podávají s doplňky zdarma, které obohacují jídlo a přinášejí se přímo k vašemu stolu.

Během rušných časů se venku tvoří dlouhé fronty, což ukazuje, jak vyhledávané jsou úpravy pozole mezi místními i návštěvníky. Poptávka je tak silná, že čekání ve frontě se stává součástí zážitku, když dorazíte ve špičce.