The Fishmarket, Restaurace s mořskými plody v Newhavenu, Edinburgh, Skotsko
The Fishmarket je restaurace s mořskými plody v Newhavenu v Edinburghu, umístěná v budově z 19. století s stěnami obloženými jadeitově zelenými a bílými dlaždicemi a otevřeným pultem, kde jsou vystaveny čerstvé skotské ryby a plody moře. Hosté mohou jíst uvnitř nebo si objednat jídlo s sebou ze stejného menu místních úlovků.
Budova byla původně fungujícím rybím trhem v 19. století, kdy byl Newhaven aktivním rybářským přístavem na Firth of Forth. Jako restaurace byla znovu otevřena v roce 2018 poté, co se šéfkuchař Roy Brett spojil s Welch Fishmongers, aby místo oživili.
Newhaven byl kdysi jedním z nejrušnějších rybářských přístavů ve Skotsku a tato restaurace udržuje toto spojení živé prostřednictvím původu surovin a výzdoby. Obklady stěn a otevřený pult působí spíše jako fungující rybí stánek než formální jídelna, což odráží, jak se čtvrť stále vnímá.
Restaurace se nachází na Pier Place, hned vedle přístavu Newhaven, a snadno ji najdete pěšky od nábřeží. Pro jídlo s sebou je k dispozici online objednávka, což se hodí, když je přístav rušný.
Kuchaři zde se školili v Ondine, další restauraci s mořskými plody v Edinburghu známé svými vysokými standardy, což formovalo způsob, jakým se ryby vaří a podávají. Při sezení u okna mohou návštěvníci během jídla sledovat rybářské lodě, jak vplouvají a vyplouvají z přístavu.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
