China Chilcano, Restaurace ve čtvrti Penn Quarter, Washington DC, Spojené státy americké.
China Chilcano je restaurace ve čtvrti Penn Quarter, která spojuje peruánské, čínské a japonské kulinářské tradice a podává jídla jako dim sum, ceviche a tradiční dušené pokrmy. Kuchyni vede šéfkuchař José Andrés a každý prvek spojuje s rozmyslem.
Restaurace byla založena, aby představit rozmanité mezinárodní kuchyně washingtonské gastronomické scéně, což odráží odhodlání José Andrés k celosvětové kulinářské výměně. Díky umístění ve čtvrti Penn Quarter stojí v srdci vývoje městského stravování.
Menu představuje tři odlišné peruánské kuchařské styly: Criollo se španělskými kořeny, Chifa s čínskými prvky a Nikkei s japonskými technikami. Hosté zažívají, jak se tyto tradice prolínají a na každém talíři vytvářejí něco nového.
Restaurace se nachází v rušné čtvrti s dobrým přístupem k veřejné dopravě a možnostmi parkování v okolí. Návštěvy o víkendu bývají oblíbené, proto je praktické si předem rezervovat.
Restaurace získala v roce 2022 ocenění Michelin Bib Gourmand za své pojetí tradičních peruánských jídel a koktejlů. Toto uznání zdůrazňuje, jak kuchyně ctí klasické recepty a zároveň myslí inovativně.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
