Can Pujol, Restaurace s mořskými plody v Sant Josep de sa Talaia, Španělsko
Can Pujol je restaurace s mořskými plody v Sant Josep de sa Talaia, která se nachází na útesu s výhledem na Port des Torrent, se zaměřením na čerstvé místní suroviny připravované tradičními metodami. Menu se soustředí na středomořské ryby a plody moře, které se mění podle toho, co lze získat z blízkých vod.
Restaurace začala jako malý plážový bar v 80. letech 20. století, než se rozrostla v řádné stravovací zařízení. Tuto proměnu utvářeli Lluc Torres a jeho manželka Josefa, kteří ji rozvinuli do dnešní podoby.
Vaření zde odráží dlouholeté místní metody, zejména v tom, jak se mořské plody připravují a podávají s rýží podle tradic specifických pro Ibizu. Tyto techniky přípravy mají hluboké kořeny v ostrovní potravinové kultuře a utvářejí to, co se objeví na každém talíři.
Restaurace se nachází na útesu vystaveném mořskému vánku, takže je užitečné si přinést lehkou vrstvu oblečení na chladnější večery. Je moudré si předem rezervovat stůl, zejména během rušnějších období roku.
Restaurace se otevírá pouze tehdy, když Lluc dokáže získat kvalitní ryby z místních vod, takže rozvrh je nepředvídatelný podle denních úlovků. Tento přístup znamená, že každé jídlo obsahuje to, co bylo skutečně uloveno poblíž, místo aby se řídilo pevným menu.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
