Fonda Yecapixtla, Restaurace v obci Lerma v Mexiku
Fonda Yecapixtla je mexická restaurace v obci Lerma, která se nachází podél dálnice spojující Mexico City a Toluca. Podává jídla připravená z regionálních surovin a s postupy vaření vycházejícími z místní tradice.
Restaurace je součástí Grupo Orraca, uznávané skupiny s dlouhou historií v regionální restaurační scéně. Toto spojení pomohlo etablovat fondu jako pravidelnou zastávku podél jednoho z hlavních silničních koridorů středního Mexika.
Fonda Yecapixtla je známá díky cecina, solí konzervovanému sušenému masu, které hraje ústřední roli v každodenní mexické kuchyni. Sledovat jeho přípravu a podávání dává přímý pocit, jak staré kuchyňské zvyky zůstávají součástí každodenního života zde.
Restaurace stojí přímo na hlavní silnici, takže je snadno vidět a pohodlně dostupná autem, s parkováním na místě. Je dobré přijet brzy, protože kolem poledne bývá plno.
Název Yecapixtla odkazuje na město ve státě Morelos, které je široce považováno za domov cecina v Mexiku. Restaurace nese toto jméno jako přímý odkaz na původ jídla, kterým je nejznámější.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 91 133 přispěvatelů z celého světa.
