Fish, Restaurace s mořskými plody v Sausalitu, USA
Fish je restaurace s mořskými plody v Sausalitu s venkovním posezením s výhledem na Sanfranciský záliv. Menu se zaměřuje na čerstvé úlovky získané přímo od místních rybářů a z trhů.
Restaurace byla založena v historické čtvrti u nábřeží a navazuje na námořní tradice, které formovaly Sausalito, když to byla rybářská vesnice. Toto spojení s minulostí oblasti zůstává ústředním pro to, jak podnik dnes funguje.
Restaurace udržuje přímé vazby s místními rybáři, kteří dodávají jejich denní úlovek, což odráží hluboké kořeny oblasti v námořní práci. Tento vztah mezi kuchyní a rybářskou komunitou utváří, jak místo funguje a čeho si zde lidé cení.
Hosté si objednávají u pultu, než si vyberou místo k sezení v neformálním prostoru. Denní provoz sleduje jednoduchý formát, který umožňuje rychlá rozhodnutí a nezávislost při výběru místa k sezení.
Menu nabízí dvě odlišné varianty clam chowder, Portuguese Red a Boston White, vedle sebe, aby ukázaly různé kulinářské tradice. To doplňují čerstvé krabi Dungeness a úpravy místně ulovených ryb, které se mění podle denní dostupnosti.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
