Ajito Ramen, Asijská restaurace ve vesnici Guangneng na Tchaj-wanu
Ajito Ramen je ramen restaurace ve vesnici Guangneng na Tchaj-wanu, která se zaměřuje na tsukemen z ryby grouper podávané s bohatým, krémovým rybím vývarem. Menu také nabízí Golden Chicken Shio Ramen, který používá čirý kuřecí vývar a nudle vyrobené tak, aby nasály polévku.
Restaurace byla postavena na japonských ramen technikách kombinovaných s místními tchajwanskými surovinami, zejména s rybou grouper, která je běžná ve vodách kolem Tchaj-wanu. Postupem času tento přístup dal kuchyni její vlastní charakter, odlišný od tradičních japonských ramen obchodů i standardních tchajwanských nudlových restaurací.
Menu nabízí tři různé úpravy chashu, a to šunku, kuře a rybu, které odrážejí stravovací návyky lidí v této části Tchaj-wanu. Výběr mezi nimi dává návštěvníkům konkrétní způsob, jak pochopit, jak místní chutě utvářejí jídlo, které pochází z Japonska.
Restaurace se nachází v centrální části vesnice Guangneng a je snadno dostupná pěšky nebo na skútru. Čekací doby jsou běžné, takže příchod brzy v době jídla nebo připravenost na krátké čekání obvykle usnadní návštěvu.
Použití ryby grouper ve vývaru tsukemen je neobvyklé, protože tato ryba se na Tchaj-wanu častěji vaří v páře nebo griluje než používá do polévek. Její přeměna na namáčecí vývar pro nudle dává rybě velmi odlišnou roli, než většina strávníků očekává.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
