Restaurante El Chivito, Mexická restaurace v Cuauhtémoc, Mexiko
Restaurante El Chivito je mexická restaurace ve čtvrti Cuauhtémoc v Mexico City, specializující se na birria, pomalu vařené masové jídlo ochucené sušenými chilli papričkami a kořením. Podává se s domácími omáčkami a přílohami, které jídlo doplňují.
Birria pochází ze státu Jalisco a postupem času se rozšířila po celém Mexiku, až se stala populární v hlavním městě. Restaurace, jako je tato, pomohly přinést toto jídlo do městských čtvrtí, jako je Cuauhtémoc.
Restaurace představuje mexické kuchařské tradice prostřednictvím způsobu přípravy birria pomocí technik ctěných časem. Způsob podávání jídla zde navazuje na místní stravovací zvyky, které lidé ve čtvrti praktikují již dlouho.
Restaurace se nachází v centrální čtvrti Cuauhtémoc, snadno dostupná pěšky nebo veřejnou dopravou. Návštěva kolem poledne je dobrá volba, protože jídla bývají v té době nejčerstvější.
Birria se zde podává s consomé, vývarem z masa, podávaným zvlášť jako dip nebo lehká polévka na straně. Tento vývar je součástí tradičního způsobu konzumace jídla a přidává vrstvu chuti, kterou mnoho prvních návštěvníků neočekává.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 808 přispěvatelů z celého světa.
