Candlenut, Restaurace v Central Singapore, Singapur
Candlenut je restaurace v Central Singapore, která se specializuje na peranakanskou kuchyni a jako první na světě získala michelinskou hvězdu za tento typ jídla. Prostor spojuje tradiční recepty s moderními kuchařskými technikami a sezónními surovinami, přičemž každé jídlo je pečlivě připraveno a naservírováno.
Restaurace byla založena, aby zachovala peranakanskou kuchyni, která má kořeny u čínských osadníků v jihovýchodní Asii, pro moderní svět. Šéfkuchař Malcolm Lee přenesl tradiční rodinné recepty do současné podoby, která od svého otevření získala mezinárodní uznání.
Candlenut nese své jméno podle ořechu používaného v peranakanské kuchyni. Restaurace odráží potravinovou kulturu potomků čínských přistěhovalců, kteří se usadili v jihovýchodní Asii a spojili své tradice s místními chutěmi.
Restaurace se nachází na Dempsey Road a podává obědy a večeře každý den, přičemž rezervace se doporučuje zejména o víkendech. Personál rád vysvětlí jídla a jejich suroviny, takže je dobré se předem zeptat na alergie nebo speciální dietní potřeby.
Menu se liší mezi obědem a večeří, s speciálním setem AH-MA-KASE k obědu, který odráží rodinné dědictví. Personál může také zajistit soukromé akce s předem stanoveným menu pro zvláštní příležitosti.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
