Crabby Jo’s, Restaurace s mořskými plody v Howth v Irsku
Crabby Jo's stojí na západním molu v Howth vedle rušného přístavu, kam denně přijíždějí rybářské lodě. Restaurace toto umístění bere vážně a podává, co přinese denní úlovek, a připravuje ho jednoduše, aby vynikla čerstvost.
Podnik vyrostl z rodiny s dlouhými kořeny v rybolovu a zpracování mořských plodů v Howth. Spojení s Wrights, historickou udírnou a obchodem s rybami, poskytlo základ pro to, co restaurace dnes dělá.
Místo odráží rybářské dědictví, které formovalo Howth po generace, přičemž každodenní práce místních rybářů přímo ovlivňuje, co se objeví na talířích. Návštěvníci zažívají toto námořní spojení prostřednictvím surovin pocházejících z lodí viditelných z jídelních prostor.
Restaurace stojí přímo v přístavu a je snadno dostupná pěšky z centra města, s výhledem na lodě po celou dobu jídla. Návštěvníci by měli vědět, že menu se mění podle toho, co lodě přivezou, takže některé položky mohou být v rušných dnech rychle vyprodány.
Kuchyně spolupracuje s připojeným obchodem s rybami, což znamená, že úlovek proudí přímo z lodi na pult a na sporák. Tato okamžitá cesta udržuje mořské plody na úrovni čerstvosti, kterou běžné restaurace nemohou nabídnout.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 753 přispěvatelů z celého světa.
