Pizzikotto, Pizzerie v Reggio nell'Emilia, Itálie
Pizzikotto je pizzerie v Reggio nell'Emilia, která zabírá tři propojené obchodní prostory a nabízí několik jídelních zón s otevřenou kuchyní, kde se pizza připravuje přímo před hosty. Uspořádání vytváří plynulý tok od objednávky až po zážitek z jídla.
Místo začalo jako malá sousedská pizzeria a postupně se rozrostlo v restauraci s plným servisem. Postupem času začlenilo tradiční emilské recepty vedle nabídky pizzy.
Restaurace spojuje neapolské metody výroby pizzy a suroviny z regionu Emilia-Romagna, což ukazuje, jak místní potravinové tradice žijí v každodenní praxi. Můžete sledovat kuchaře při práci v otevřené kuchyni, což činí jejich řemeslo viditelným jako součást jídla.
Restaurace je otevřena denně a pro větší skupiny se doporučuje rezervace předem. Nachází se přímo na ulici v centru Reggio Emilia s přímým přístupem z ulice.
Restaurace spolupracuje s místními farmáři na získávání konkrétních odrůd rajčat a bylin, které se používají výhradně v jejich domácí pizzové omáčce. Tyto přímé vztahy s producenty utvářejí chuť každého jídla.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
