Philippe The Original, Restaurace v centru Los Angeles, Spojené státy americké
Philippe The Original je restaurace s obsluhou u pultu v centru Los Angeles, známá svými sendviči French dip, dřevěnými společnými stoly a podlahami pokrytými pilinami. Kráječi stojí za dlouhými pulty s masem, krájejí pečené maso a namáčejí chléb do horkého vývaru, než každý sendvič předají přímo zákazníkovi.
Restaurace byla poprvé otevřena v roce 1908 a rychle se stala místem setkávání dělníků a obyvatel poblíž starého centra města. Když stavba dálnice v roce 1951 vynutila přestěhování, přesunula se blízko Union Station, kde zůstala dodnes.
Jméno Philippe odkazuje na Philippa Mathieu, francouzského přistěhovalce, kterému je připisováno vytvoření sendviče French dip zde před více než stoletím. Dnes si návštěvníci stále objednávají u stejných dlouhých pultů, kde kráječi krájejí maso a sestavují sendviče na očích.
Obsluha u pultů je rychlá, ale během polední špičky a brzkého večera mohou být fronty dlouhé, takže příchod těsně před nebo po těchto časech pomáhá. Posezení je u společných stolů a hosté mají sedět vedle lidí, které neznají.
Sendvič French dip byl údajně vynalezen zde náhodou v roce 1918, když Philippe Mathieu údajně upustil housku do výpeku z pekáče. Recept od té doby zůstal téměř nezměněn, a proto chléb a vývar stále vypadají a chutnají stejně jako před generacemi.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
