鰻料理 江戶川, Japonská restaurace ve vesnici Zhengde, okres Zhongshan, Tchaj-wan
Edokawa je japonská restaurace specializující se na pokrmy z úhoře připravované třístupňovým procesem: grilování, dušení a závěrečné pečení pro optimální texturu a chuť. Kuchyně se soustředí na tento jediný způsob přípravy, aby dosáhla konzistence a hloubky.
Restaurace byla založena před více než 70 lety a dodnes používá původní recept na omáčku. Techniky přípravy byly zdokonalovány a předávány z generace na generaci kuchařů.
Restaurace se řídí japonskou filozofií zvládnutí konkrétních kulinářských dovedností: tři roky pro napichování, osm pro filetování a celý život pro grilování.
Restaurace je otevřena během oběda a večeře s nabídkou setových jídel v různých cenových hladinách. Místo ve vesnici Zhengde je snadno dostupné a nabízí posezení pro malé až středně velké skupiny.
Podpisový pokrm z rýže s úhořem si lze vychutnat třemi způsoby: čistě s úhořem na rýži, s dalšími přísadami a nakonec jako rýži namočenou v čaji pro různé chuťové zážitky. Tento postup umožňuje hostům objevit jemné rozdíly v každé fázi přípravy.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 92 163 přispěvatelů z celého světa.
