ROUX, Francouzská restaurace v Recoleta, Buenos Aires, Argentina.
ROUX je francouzská restaurace v Buenos Aires, která spojuje klasické francouzské kuchařské techniky se španělskými postupy a argentinskými surovinami. Prostor je rozdělen na tři odlišné jídelní části, každá má svůj vlastní charakter a uspořádání.
Restaurace byla otevřena v roce 2014 po rozsáhlé rekonstrukci bývalého prostoru zvaného Sante. Zakladatel Martin Rebaudino postavil svou kulinářskou vizi na zkušenostech ze školení u renomovaných španělských kuchařů v Galicii.
Název Roux odkazuje na základní francouzskou techniku přípravy omáčky, která utváří přístup kuchyně. Hosté zažívají tuto kulinářskou tradici v každém chodu, který spojuje klasické postupy s místními surovinami.
Restaurace přijímá hosty od pondělí do soboty od 19 hodin, kuchyně zavírá o půlnoci. K jídlu je k dispozici jak vnitřní posezení, tak venkovní terasa.
Vinný sklep uchovává více než 10 000 lahví s širokým výběrem vín, šampaňského a šumivých odrůd. Členové personálu poskytují cílené návrhy párování pro každý chod.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
