Warung Nasi Alam Sunda, Restaurace v Kebon Kacang, Indonésie

Warung Nasi Alam Sunda je malá restaurace v Kebon Kacang, rušné čtvrti v centrální Jakartě, která podává sundskou kuchyni z tradice Západní Jávy. Menu se soustředí na grilované maso, kozí satay, Nasi Liwet a čerstvé zeleninové přílohy.

Sundská potravinová kultura se rozšířila do Jakarty, když se lidé ze Západní Jávy stěhovali do hlavního města během posledního století a přinášeli si své kuchařské tradice. Warung Nasi Alam Sunda vznikl z této místní přítomnosti a stal se pravidelnou zastávkou pro lidi v oblasti Kebon Kacang.

Sundské potravinové tradice staví zeleninu do středu jídla a tento warung to odráží tím, že nabízí širokou škálu syrové i vařené zeleniny vedle hlavních jídel. Jídlo zde působí spíše jako domácí vaření než návštěva restaurace.

Warung se nachází v pěší části Kebon Kacang a je dostupný pěšky z mnoha okolních ulic. Pokud přijdete mimo polední špičku, snáze najdete místo k sezení a objednáte bez čekání.

Nasi Liwet, jedno z hlavních jídel zde, se tradičně podává na banánových listech, které rýži dodávají jemný bylinný nádech, jenž mírně mění chuť. To je jeden z malých detailů, který odlišuje sundskou kuchyni od jiných indonéských rýžových tradic.