Living Bakkali, Restaurace ve čtvrti Ruzafa, Valencie, Španělsko
Living Bakkali je restaurace ve čtvrti Ruzafa ve Valencii, která sídlí v přeměněném komerčním prostoru s křivými stěnami ve stylu adobe a zemitými tóny v několika jídelnách. Exteriér je prostý a nenápadný, zatímco interiér se otevírá do řady místností formovaných zaoblenými tvary a teplými detaily inspirovanými pouští.
Restaurace vznikla přeměnou běžného komerčního prostoru v Ruzafě, čtvrti, která se již stala jednou z nejaktivnějších oblastí Valencie pro gastronomii a kreativní podnikání. Proměna dala prostoru identitu zakořeněnou ve východních architektonických formách, což ho odlišuje od okolní zástavby.
Menu spojuje středomořské suroviny s nádechem blízkovýchodní, asijské a španělské kuchyně. Každý talíř ukazuje, jak mohou tyto různé kulinářské tradice pohodlně koexistovat, aniž by jedna převládala nad ostatními.
Rezervace předem je dobrý nápad, protože restaurace se rychle zaplní, zejména o víkendech. Uspořádání je navrženo tak, aby vítalo hosty se sníženou pohyblivostí, takže přístup by neměl být problém.
Jedním z výrazných jídel jsou vepřová žebra Duroc vařená 12 hodin, dokud se maso téměř neodděluje od kosti. Menu také nabízí peruánskou causu připravenou se sépií a japonskou majonézou, kombinaci, která ukazuje, jak daleko je kuchyně ochotna zajít pro inspiraci.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 906 přispěvatelů z celého světa.
