Ginger, Restaurace s mořskými plody v La Rochelle ve Francii
Ginger je restaurace s mořskými plody v La Rochelle, která připravuje ryby a měkkýše pomocí francouzských kuchařských metod spolu s klasickými pokrmy. Menu se mění každý den podle toho, co přivezou místní rybáři a dodavatelé.
Šéfkuchař Carlos Foito otevřel toto místo poté, co pracoval v uznávaných kuchyních po celé Francii a Švýcarsku. Jeho zázemí formovalo přístup restaurace k vaření a výběru surovin.
Restaurace odebírá mořské plody denně od místních dodavatelů, což vytváří spojení mezi kuchyní a rybářskými tradicemi tohoto přístavního města. Jídla zde chutnají mořem a regionem, což z místa činí shromaždiště pro ty, kteří si cení původu svého jídla.
Restaurace se nachází ve starém městě a je snadno dostupná pěšky s jasnými pokyny. Během rušných období si rezervujte stůl předem, protože místa se rychle zaplní vzhledem k malé velikosti prostoru.
Kuchyně používá nízkoteplotní vaření, aby ryby a měkkýši zůstali přirozeně jemní a zároveň vynikly jemné chutě. Tato technika zachovává vlastnosti, které by tradiční vaření při vysoké teplotě potlačilo.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
