Clover Food Lab, Vegetariánská restaurace v Bostonu, Spojené státy
Clover Food Lab je vegetariánská restaurace s rychlým občerstvením v Bostonu, která má čisté bílé interiéry se světlým osvětlením a ručně psané nástěnky s menu. Prostor využívá sezení u pultu a udržuje jednoduché, přímočaré uspořádání zaměřené na rychlý servis.
Restaurace vznikla v roce 2008 jako projekt food trucku, který založil absolvent MIT poblíž univerzitního kampusu. Tento počáteční koncept se v následujících letech rozvinul v provoz s několika pobočkami.
Restaurace se zaměřuje na podávání vegetariánského jídla vyrobeného z místních surovin, což odráží závazek podporovat regionální farmáře a snižovat potravinové míle. Tento přístup utváří, jak hosté vnímají menu a chápou své spojení s místními zdroji potravin.
Restaurace je otevřena od pondělí do soboty od 7 hodin ráno, v neděli začíná provoz v 11 hodin a každý den zavírá v 7 hodin večer. Obsluha u pultu a přehledné nástěnky s menu usnadňují a zrychlují objednávání.
Každá nová pobočka pořádá Den, kdy platíte, kolik chcete, kdy zákazníci ochutnávají jídlo, zatímco tým ladí provoz. Výtěžek z těchto akcí jde přímo místním charitativním organizacím v dané komunitě.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 777 přispěvatelů z celého světa.
