Roti Canai Transfer Road, Pouliční restaurace v George Town, Malajsie
Roti canai Transfer road je pouliční restaurace v George Town, která se specializuje na Roti Banjir, placku smaženou v ghí a podávanou s kuřecím nebo masovým karí. Chléb se připravuje čerstvý na otevřené plotně přímo před strávníky a skládá se zkušenými pohyby.
Toto místo provozuje rodina jihoindického původu již více než čtyři desetiletí a stalo se stálicí ranní rutiny místních obyvatel. Jeho dlouhá přítomnost na Transfer Road z něj udělala místo setkávání hluboce zakořeněné v snídaňové kultuře George Townu.
Příprava roti je zde denním rituálem, kdy se každá placka natahuje a skládá ručně před vámi. Techniky následují metody předávané po generace v indických muslimských rodinách a zůstávají viditelné ve způsobu, jakým se jídlo vyrábí.
Nejlepší je dorazit před 8:00 ráno, abyste si zajistili místo v outdoorovém posezení, protože služba končí denně v 11:00. Přijít brzy je moudré, protože stoly se rychle plní, zejména ve všední dny.
Těsto na placku se zde skládá do několika vrstev, což vytváří charakteristickou texturu s křupavými a měkkými částmi při smažení na pánvi. Tyto konkrétní způsoby skládání vytvářejí uvnitř kapsy, které zachycují karí a zlepšují celkovou chuť.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 900 přispěvatelů z celého světa.
