Namaste, Indická restaurace v Ašdodu v Izraeli

Namaste je indická restaurace v Ašdodu, která se nachází v budově v maurském stylu v přízemí poblíž mořské promenády. Dva kuchaři z Indie připravují jídla převážně ze severní Indie, používají zeleninu a kokosové mléko, aby vyhověli požadavkům na košer, s chutěmi postavenými na silných bylinkách a koření při střední úrovni pálivosti.

Restaurace byla otevřena v roce 1991 a od té doby slouží komunitě v Ašdodu autentickou indickou kuchyní. Její založení znamená příchod této kulinářské tradice do města prostřednictvím indických židovských komunit, které zakládají svou potravinovou kulturu v Izraeli.

Název "Namaste" pochází ze sanskrtu a v Indii znamená zdvořilý pozdrav. Dnes se tento smysl pro přivítání projevuje v tom, jak restaurace vítá návštěvníky a obsluhuje je, zejména prostřednictvím personálu z izraelských židovských komunit indického původu, které ztělesňují spojení mezi oběma kulturami.

Místo je snadno dostupné s dostatkem bezplatného parkování v blízkosti, i když může být rušno, když je pláž přeplněná. Rezervace se doporučují zejména o víkendech, protože restaurace pojme až 100 hostů a rychle se zaplní.

Restaurace zaměstnává převážně izraelské pracovníky z indických židovských komunit a provozují ji dva skuteční indičtí kuchaři, což vytváří vzácnou kombinaci. Tato směs umožňuje autentické indické chutě a jídla, která dodržují pravidla košer, takže jsou přístupná širokému publiku.