Fogo de Chão, Brazilská restaurace v South Huntington, USA

Fogo de Chão je brazilská restaurace v South Huntington, která se specializuje na churrasco, tradiční způsob grilování, při kterém se kousky masa vaří na špejlích nad otevřeným ohněm. Prostor je teplý a otevřený, obsluha krájí maso přímo u stolu, zatímco salátový bufet nabízí přílohy, a k dispozici je řada mas včetně hovězího, kuřecího, vepřového a jehněčího.

Restaurace začala před mnoha lety jako rodinný podnik v Brazílii a rozrostla se v uznávaný mezinárodní řetězec. Její expanze do Severní Ameriky přinesla brazilské grilovací tradice do nových měst, přičemž pobočka v South Huntington se připojila k tomuto růstu jako novější přírůstek do řetězce.

Název pochází z portugalštiny a znamená "oheň na zemi", což odráží tradiční brazilský způsob grilování, který tvoří jádro zdejšího zážitku. Návštěvníci se účastní kulturní praxe, kdy používají malý kotouč na stole k signalizaci obsluze, jednoduchý systém, díky němuž jídlo působí jako společenská událost.

Restaurace používá jednoduchý systém s malým kotoučem na vašem stole, kterým signalizujete, když chcete více masa nebo si potřebujete odpočinout. Rezervace se doporučují zejména ve večerních hodinách, protože v době špičky bývá plno, a místo je snadno dostupné autem s parkováním v blízkosti.

Hosté používají systém žetonů na stole k signalizaci obsluze, což je v většině moderních restaurací neobvyklé a vytváří to hravý prvek místo přímého volání. Tento systém pochází z původních brazilských churrascarií a umožňuje personálu lépe kontrolovat tempo jídla.