Casa Carmela, Restoran di tepi pantai di Valencia, Spanyol
Casa Carmela je restoran na pláži ve Valencii, na pobřeží Středozemního moře, specializující se na paellu vařenou na dřevěném ohni. Prostor k jídlu zahrnuje krytou i otevřenou část, jen pár kroků od vody.
Restaurace byla otevřena před více než stoletím a začínala jako skromné stravovací místo pro rybáře pracující podél tohoto úseku pobřeží. Během desetiletí se stala cílem rodin z Valencie, které jezdily na pláž o víkendech, a přitom si po celou dobu zachovala stejné metody vaření.
Casa Carmela je jedno z mála míst, kde se paella stále vaří výhradně na dřevěném ohni venku, přímo vedle jídelních stolů. Kouř a praskání ohně jsou součástí návštěvy, takže proces vaření mohou hosté skutečně sledovat a cítit.
Rezervace stolu s dostatečným předstihem se důrazně doporučuje, protože restoran se rychle zaplní, zejména v poledne. Oběd je obvykle hlavní službou, takže se vyplatí před návštěvou zkontrolovat aktuální otevírací dobu.
Paella přichází na stůl stále v pánvi, ve které se vařila, přímo z dřevěného ohně. To znamená, že křupavá vrstva rýže na dně, nazývaná socarrat ve valencijštině, dorazí na stůl zcela neporušená a v nejlepší formě.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
