Gyukatsu Motomura, Restaurace s hovězím řízkem v Shibuji, Tokio, Japonsko
Gyukatsu Motomura je restaurace s hovězím řízkem v Shibuji v Tokiu, kde každý host dostane porci hovězího masa obaleného v panko strouhance. Maso přichází lehce předvařené a dokončuje se u stolu na malé nahřáté kamenné desce, spolu s rýží, nakrájeným zelím a omáčkami na namáčení.
Restaurace byla otevřena v roce 2011 jako jediná pobočka v Tokiu, v době, kdy bylo gyukatsu stále poměrně okrajovým pokrmem ve srovnání s běžnějším vepřovým řízkem. Její úspěch vedl k otevření několika dalších poboček po celém městě v následujících letech.
Název Gyukatsu kombinuje japonská slova pro hovězí maso a řízek, což popisuje pokrm těmi nejjednoduššími slovy. U stolu každý host ovládá svou vlastní kamennou desku, což mění jídlo na něco osobního, ne jen na talíř postavený před nimi.
Restaurace je krátkou procházkou od stanice Shibuya, takže je snadno dostupná pěšky od hlavního východu. Venku se mohou tvořit fronty, zejména kolem oběda a večeře, takže příchod o něco dříve nebo později v těchto časech obvykle zkrátí čekání.
Na rozdíl od vepřového katsu, které se vždy podává zcela propečené, hovězí maso je zde určeno k jídlu s růžovým středem, pokud se host tak rozhodne. Kamenná deska zůstává horká po celou dobu jídla, což znamená, že můžete kousky vracet zpět a pokračovat v úpravě propečení i poté, co začnete jíst.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 92 023 přispěvatelů z celého světa.
