Cocciuto, Pizzerie v Porta Venezia, Milán, Itálie.
Cocciuto je současná pizzerie v Porta Venezia rozložená do několika úrovní s industriálním designem, který zahrnuje přiznané cihly, kovové prvky a dřevěný nábytek. Prostor přirozeně mísí tyto surové materiály a vytváří útulné a neformální stravovací prostředí.
Pizzerie byla založena v roce 2018 Michelou Reginato a Paolem Piacentinim a rozšířila se z jedné provozovny v Zona Tortona na několik míst po celém Miláně. Tento růst odráží, jak koncept rezonoval s místní komunitou.
Název odkazuje na neapolskou tradici a pizzaioly, kteří zde pracují s osvědčenými postupy. Toto řemeslo a vášeň můžete vidět v tom, jak kuchyně funguje kolem pecí na dřevo.
Otevírací doba se liší podle dne v týdnu, o víkendu je delší. Před návštěvou je dobré si ověřit, kdy je otevřeno, zvláště pokud přijdete ve všední den.
Pizzy se připravují ze speciálního těsta, které fermentuje 48 hodin, což vytváří lehkou a stravitelnou kůrku s výraznými okraji. Tento prodloužený proces dělá každé sousto obzvláště chutné a šetrné k žaludku.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
