La Fraschetta del Pesce Express, Restaurace s mořskými plody ve čtvrti Alessandrino, Řím, Itálie.
La Fraschetta del Pesce Express je restaurace s mořskými plody ve čtvrti Alessandrino v Římě, která podává středomořská rybí jídla měnící se podle denního čerstvého úlovku. Menu není pevné: co je k dispozici, zcela závisí na tom, co každé ráno dorazí z místních trhů.
Restaurace přebírá svůj přístup k vaření od Paranzellari, rybářů ze střední a jižní Itálie, kteří vařili na palubách svých lodí během dlouhých cest na moři. Ten zvyk vařit jednoduše s tím, co bylo po ruce, stále utváří to, jak kuchyně funguje dnes.
Název "Fraschetta" odkazuje na tradiční římskou hospodu, druh jednoduchého, neformálního místa, kde se lidé zastavovali na víno a jídlo. Zde tento duch přechází do menu, které se mění podle toho, co nabízí moře, ne podle pevného seznamu.
Restaurace je otevřena od úterý do neděle, oběd se podává pouze o víkendech a večeře je k dispozici každý večer, kdy je kuchyně otevřená. Telefonická rezervace je dobrý nápad, zejména na večeři, protože počet míst je omezený.
Protože kuchyně spolupracuje přímo s rybáři, jídlo může zmizet z jednoho dne na druhý, pokud se určitý druh přestane lovit. Jídlo, které vyzkoušíte při jedné návštěvě, může při příští návštěvě prostě neexistovat.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 91 694 přispěvatelů z celého světa.
