The Duck House, Čínská restaurace ve vesnici Wanshou na Tchaj-wanu.
The Duck House je čínská restaurace ve vesnici Wanshou, která se specializuje na pekingskou kachnu připravovanou tradičními postupy z kachen pižmových z okresu Yilan. Maso se peče v dřevěné peci a podává se s různými klasickými přílohami.
Restauraci založil dědeček před více než 50 lety a zavedl tradici pekingské kachny na Tchaj-wanu. Současný šéfkuchař, představující třetí generaci, pokračuje v těchto autentických metodách vaření.
Restaurace dodržuje autentickou pekingskou tradici krájení každé kachny na přesně 36 kousků a podávání s plochým chlebem. Tato příprava odráží kulinářské dovednosti předávané v rodině po mnoho desetiletí.
Restaurace je otevřena denně od 11 do 14 hodin a od 17 do 21 hodin s mírnými cenami a možností platby kreditní kartou. Protože je dostupnost kachen každý den omezená, důrazně doporučujeme rezervaci předem.
Každá kachna prochází 24 hodinami sušení na vzduchu, než je pečena ve dřevěné peci, přičemž ptáci jsou chováni o 100 dní déle než je standardní praxe. Toto prodloužené období chovu vede k výrazně vyššímu obsahu tuku, který masu dodává její charakteristickou bohatost.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 876 přispěvatelů z celého světa.
