Butchery & Wine, Steakhouse v centru Varšavy, Polsko
Butchery & Wine je steakhouse v centru Varšavy, který vystavuje prémiové kusy masa ve skleněných zracích chladicích boxech. Maso prochází řízeným procesem zrání po dobu 28 dní za specifických teplotních podmínek, než je připraveno pro hosty.
Steakhouse byl otevřen v březnu 2010 a představil nové standardy pro přípravu masa a techniky grilování v polském stravování. Jeho specializované metody vaření ho odlišují v místní restaurační scéně.
Restaurace odebírá maso od místních polských producentů spolu s mezinárodními kusy z Austrálie, USA, Irska, Uruguaye a Velké Británie. Tento výběr odráží, jak se metody grilování a přípravy masa liší v různých regionech a kulturách.
Restaurace může být přeplněná večer a o víkendech, proto je dobré si předem rezervovat. Otevřeno má většinu dní v roce, ale může být zavřeno o některých svátcích, takže je užitečné si to předem ověřit.
Kuchyně používá pec Bertha, která může dosáhnout teploty kolem 500 stupňů, k přípravě steaků. Toto extrémní teplo vytváří specifické textury a chuťové profily u každého kusu masa.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 825 přispěvatelů z celého světa.
