Haji Biriyani, Restaurace ve Staré Dháce v Bangladéši.
Haji Biriyani je tradiční restaurace s biryani ve Staré Dháce, která připravuje svůj typický pokrm z pomalu vařeného kozího masa, rýže a směsi šafránu, kardamomu, skořice a jogurtu. Kuchyně spojuje tyto suroviny s česnekem, cibulí, černým pepřem a hřebíčkem, aby vytvořila konečnou úpravu.
Restaurace byla založena v roce 1939 jako malý pouliční stánek s jídlem Haji Mohammad Hossain. Během následujících desetiletí ji rodina rozšířila na provoz s více pobočkami v různých čtvrtích města.
Tradice vaření zde odráží vlivy z Jemenu, zejména v tom, jak se maso a rýže vrství a koření aromatickými surovinami. Návštěvníci mohou tuto mezikulturní směs ochutnat v hotovém pokrmu.
Hlavní provozovna se nachází v oblasti Nazira Bazar na ulici Kazi Alauddin Road, s dalšími pobočkami na jiných centrálních místech po celém městě. Ceny jsou mírné, takže jídlo je dostupné pro různé typy návštěvníků.
Kuchyně si od roku 1939 zachovává stejný recept, včetně specifických poměrů soli, které zůstávají dodnes nezměněny. Právě tato konzistence v přípravě umožňuje, aby chuť zůstala rozpoznatelná po více než osm desetiletí provozu.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 872 přispěvatelů z celého světa.
