Piloncillo y Cascabel, restaurace v Mexico City v Mexiku
Piloncillo y Cascabel je restaurace v Mexico City, která podává tradiční mexická jídla spojující regionální suroviny s metodami vaření z celé země. Menu čerpá ze surovin a technik specifických pro různé části Mexika.
Název pochází z piloncillo, nečištěného produktu z cukrové třtiny, který je ústředním prvkem mexické kuchyně od koloniálních dob. Tato surovina spojuje restauraci s staletými potravinovými tradicemi v regionu.
Restaurace představuje styly vaření z různých částí Mexika a spojuje jídla postavená na rodinných receptech a surovinách jedinečných pro každý region. Procházení menu působí jako cestování napříč rozmanitými potravinovými tradicemi země.
Restaurace se nachází v přístupné části Mexico City a snadno se sem dostanete místní dopravou. Prostor pro stolování je malý, takže příchod mimo špičku pomůže vyhnout se tlačenici.
Kuchyně odebírá různé odrůdy kukuřice z konkrétních pěstitelských oblastí, protože každý typ přináší do jídel svou vlastní chuť a texturu. Tato pozornost k jednotlivým surovinám utváří každý talíř, který opouští kuchyni.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 753 přispěvatelů z celého světa.
