Nagaraj davanagere benne dose, Jihoindická restaurace v Jayanagaru, Bangalore, Indie

Nagaraj Davanagere Benne Dose je jihoindická restaurace ve čtvrti Jayanagar v Bangalore, zaměřená na jediné jídlo: tlustou dosu vařenou na másle, vyrobenou z těsta z rýže a čočky. Podává se s bramborovou náplní a kokosovým chutney, každý den čerstvě uvařená na litinových plotnách.

Tradice benne dose pochází z města Davanagere v Karnátace, kde místní kuchař před desítkami let vyvinul a zpopularizoval recept. Restaurace v Bangalore jej později převzaly a přinesly širšímu publiku po celém státě.

V Bangalore je benne dose běžnou volbou snídaně a mnoho stálých zákazníků se zde zastaví před cestou do práce nebo do školy. Místo dodržuje jihoindický zvyk jíst rychle u pultu nebo na jednoduché lavici, bez obřadů kolem jídla.

Restaurace se nachází ve čtvrti Jayanagar a je snadno dostupná pěšky z okolních ulic a obchodů. Ráno a brzy v poledne je obvykle nejlepší čas na návštěvu, kdy je jídlo nejčerstvější a čekání kratší.

Těsto zde obsahuje pufovanou rýži, což dává dose mírně odlišnou texturu ve srovnání se standardní verzí, kterou najdete jinde ve městě. Tento malý rozdíl v ingrediencích přitahuje mnoho stálých zákazníků zpět na toto konkrétní místo místo jiných podniků, které podávají stejné jídlo.