Barba, Restaurace s mořskými plody ve Valras-Plage ve Francii
Barba je restaurace s mořskými plody, která se specializuje na ryby a korýše nakupované přímo od rybářských lodí působících podél středomořského pobřeží. Menu se mění podle toho, co lodě přivezou, a zaměřuje se na nejčerstvější úlovek.
Restaurace byla založena v roce 2004 v regionu Biterroise a od té doby ji provozuje rodina Barba, která předává znalosti a tradice z generace na generaci. Toto dlouhé zapojení do místního rybolovu formovalo způsob, jakým dnes podnik vybírá a připravuje své suroviny.
Kuchyně oslavuje námořní dědictví jižního francouzského pobřeží tím, že zdůrazňuje, jak rybáři a kuchaři spolupracují, aby přinesli denní úlovek na stůl. Toto spojení mezi mořem a kuchyní je vidět ve způsobu, jakým je každé jídlo připravováno a prezentováno.
Restaurace má různé otevírací doby v závislosti na dni a typu služby, některé dny otevírá na snídani a jiné na večeři. Nejlepší je ověřit si předem hodiny, které odpovídají vašemu preferovanému času návštěvy.
Kromě obsluhy hostů u svých stolů podnik také dodává ryby a mořské plody ve velkém dalším restauracím a obchodům v regionu. Tento přímý vztah s rybářskými plavidly mu dává výhodu při získávání nejlepších produktů a udržování jejich špičkové čerstvosti.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
