Ichiran Ramen Dotonbori, Ramenová restaurace v Chūō-ku, Osaka, Japonsko

Ichiran Ramen Dotonbori je ramenová restaurace ve čtvrti Chūō-ku v Osace v Japonsku, která podává nudlovou polévku s vepřovým kostním vývarem zvanou tonkotsu ramen. Jídelna je uspořádána v řadách jednotlivých boxů, z nichž každý má vlastní pult a malé servisní okénko směrem do kuchyně.

Ichiran byla založena v roce 1960 v prefektuře Fukuoka na jižním ostrově Kjúšú, kde má tonkotsu ramen hluboké kořeny. Řetězec se později rozšířil po celém Japonsku a nakonec otevřel tuto pobočku na Dotonbori, jedné z nejznámějších osackých ulic pro jídlo a zábavu.

Název Ichiran znamená v japonštině "jedna orchidej", ačkoli je značka známější svými boxy pro samostatné stolování než jakýmkoli odkazem na květiny. Každý box má u okénka pultu malý bambusový závěs, který obsluha spustí po položení misky, aby měl host úplné soukromí.

Restaurace je krátkou procházkou od stanice Namba, takže je snadno dostupná z většiny částí centrální Osaky. Čekací doby mohou být dlouhé během poledních a večerních špiček, takže příchod mimo tyto hodiny obvykle znamená kratší čekání.

Tato pobočka je otevřená nepřetržitě, takže si můžete sednout k misce ramenu ve tři ráno stejně snadno jako v poledne. Oblast Dotonbori zůstává rušná až do pozdních nočních hodin a tato restaurace je jedním z mála míst, kde můžete dostat teplé jídlo v kteroukoli hodinu.