Barbacoa Navarrete, restaurace s grilem v San Juan del Río v Mexiku
Barbacoa Navarrete je restaurace s grilem v San Juan del Río, která se specializuje na pomalu vařené maso připravované na otevřeném ohni nebo v podzemních jamách. Podnik má jednoduchý interiér s dřevěným nábytkem a zaměřuje se výhradně na přípravu a chuť jídla.
Příprava barbacoa je kuchařská technika praktikovaná v této oblasti po mnoho generací s hlubokými kořeny v místních tradicích. Restaurace udržuje tuto prastarou metodu naživu pomocí receptů předávaných z generace na generaci.
Název odráží rodinu, která restauraci provozuje, a ukazuje, jak jsou rodinné podniky ústřední pro místní život. Můžete vidět místní, jak se scházejí u jídla a rozhovoru, což je způsob, jakým si tato komunita udržuje sociální vazby kolem jídla.
Nejlepší je přijít brzy, zvláště o víkendech a při zvláštních příležitostech, kdy je restaurace nejrušnější. Místo je snadno dostupné z hlavních silnic a parkování je obvykle k dispozici poblíž.
Často můžete vidět, jak se maso připravuje za restaurací tradičními metodami, kde velké hrnce a otevřené ohně ukazují proces vaření v akci. Tento pohled na klasickou techniku je pro mnoho návštěvníků nezapomenutelný.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
