Ikibana, Restaurace ve čtvrti Paralelo, Barcelona, Španělsko
Ikibana je restaurace se třemi pobočkami v Barceloně, která spojuje japonské kuchařské techniky s brazilskými surovinami. Menu zahrnuje sushi, ceviche a originální fusion kreace vzniklé z tohoto spojení.
Koncepce restaurace vychází z roku 1908, kdy do Brazílie dorazili japonští přistěhovalci na palubě lodi Kasato Maru. Tato migrace později položila základy kulinářské výměny, kterou restaurace dnes odráží.
Prostory restaurace kombinují japonský design s brazilskými materiály a vytvářejí prostředí, kde jsou kulinářské vazby mezi oběma tradicemi viditelné přímo v místnosti. Díky tomu hosté mohou vnímat, jak se tyto dva odlišné styly vaření propojují.
Rezervace jsou pro večeři důrazně doporučeny, zejména od čtvrtka do soboty, kdy je kuchyně otevřena do půlnoci. Od pondělí do středy se zavírá ve 23:00.
Kuchyně připravuje syrové ryby tradičními japonskými metodami a zároveň přidává tropické brazilské ovoce a koření, které se v japonských úpravách obvykle nevyskytují. Toto spojení vytváří chuťové kombinace, které objevíte jen zde.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
