Kamrul Hotel, Restaurace v Khulně, Bangladéš

Kamrul Hotel je restaurace na silnici Khulna-Satkhira v severozápadním Bangladéši, která se zaměřuje na pokrmy z hovězího a skopového masa vařené s místním kořením. Prostor je jednoduše zařízený a udržovaný v čistotě, jídlo se připravuje ve stylu vycházejícím z tradic vaření masa v regionu Khulna.

Restauraci založil pan Kamrul poté, co opustil pozici kuchaře v hotelu Abbas, aby si v Khulně otevřel vlastní podnik. Přinesl techniky, které se naučil během let práce tam, a postavil na nich své menu.

Kamrul Hotel je známý používáním chui jhal, koření pěstovaného poblíž Khulny, které určuje chuť místní kuchyně v této části Bangladéše. Dodává masovým pokrmům zemitou, mírně ostrou chuť, která je odlišuje od toho, co najdete jinde v zemi.

Restaurace stojí přímo na silnici Khulna-Satkhira a je snadno viditelná z ulice, takže ji snadno najdete pěšky i autem. Přijímá se pouze hotovost, proto je dobré mít před příchodem připravenou přesnou částku.

Kuchyně obměňuje množství použitého chui jhal od jednoho pokrmu k druhému, takže některé talíře jsou jemné, zatímco jiné mají silnější ostrost. To hostům umožňuje vybrat si pokrm, který odpovídá tomu, jakou pálivost mají rádi, aniž by ztratil charakter vaření.