Pepa Tomate, Středomořská restaurace v Grace, Barcelona, Španělsko.
Pepa Tomate je středomořská restaurace ve čtvrti Gràcia, kam denně dorazí čerstvé suroviny z místních trhů a mění se v jídla odrážející španělské kuchařské postupy. Kuchyně mísí tradiční recepty s moderními metodami přípravy, aby vytvořila jídlo představující regionální chutě a sezónní dostupnost.
Restaurace se nachází v Grace, čtvrti, která začala jako samostatné město, než se spojila s Barcelonou. Toto zázemí formovalo charakter oblasti a pomohlo vytvořit prostředí, kde tradiční trhy a stravovací místa dodnes prosperují.
Název odkazuje na rajčata, klíčovou surovinu, která se objevuje v celém menu a spojuje každodenní produkty s kulinářskou identitou restaurace. Jídla zdůrazňují sezónní středomořskou kuchyni, jak se dnes praktikuje v Barceloně, s použitím surovin odrážejících potravinovou kulturu regionu.
Restaurace pojme různě velké skupiny a otevírá většinu večerů, s delší otevírací dobou o víkendech pro pozdější večeře. Je dobré přijít před špičkou nebo si předem zavolat, abyste získali stůl bez dlouhého čekání.
Šéfkuchař osobně nakupuje na trhu každý den a vybírá suroviny podle toho, co vypadá nejlépe a je v optimální zralosti. Tento denní výběr nakonec určuje, které konkrétní pokrmy se ten večer objeví v menu.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
