Acquaefarina, Pizzerie v Trentu, Itálie
Acquaefarina je pizzerie v Trentu, která připravuje tradiční neapolské pizzy s rajčaty San Marzano, sýrem fiordilatte z Ageroly a Parmigiano Reggiano DOP. Menu kombinuje suroviny od místních producentů z Trentina se specializovanými zdroji v Kampánii.
Zakladatel Klaus Palumbo se školil u Maestra Lucy Di Massy a přinesl do regionu odborné znalosti z italských pizzových tradic. Dnes působí jako Brand Ambassador pro Associazione Vera Pizza Napoletana v Trentinu-Alto Adige.
Místo se řídí přísnými pokyny Associazione Vera Pizza Napoletana, které určují, jak kuchyně funguje a co vidíte na každém talíři. Stravující si všímají péče věnované přípravě těsta a polev podle těchto časem prověřených pravidel.
Restaurace je otevřena od úterý do soboty na oběd i večeři, v neděli pouze ve večerních hodinách. Je dobré zjistit, zda by rezervace byla užitečná, zejména o víkendech.
Restaurace záměrně kombinuje suroviny ze dvou různých italských regionů a vytváří menu, které spojuje jih a sever. Tato směs umožňuje strávníkům ochutnat regionální rozdíly přímo na stejném talíři.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
