Uchiko, Japonská restaurace v Austinu, Spojené státy americké.
Uchiko je japonská restaurace v severním Austinu, která podává čerstvé sushi, sezónní úpravy ryb a moderní pojetí tradičních japonských jídel. Prostor zdobí přírodní materiály a promyšlený design, zahrnující jídelnu i terasu.
Restaurace byla otevřena v roce 2010 jako rozšíření původního podniku šéfkuchaře Tysona Colea Uchi, který přinesl jeho japonské kulinářské koncepty do severního Austinu. Tento růst znamenal významné rozšíření stávajícího konceptu po celém městě.
Prostor k jídlu kombinuje přírodní materiály, jako je zachráněné dřevo, s japonskými designovými prvky, což vytváří vizuální spojení mezi Austinen a japonskou estetikou. Tato fúze je viditelná v celém interiéru a ovlivňuje, jak hosté prožívají jídlo.
Restaurace přijímá rezervace pro hlavní jídelnu a terasu, s provozní dobou od 16:00 do 22:00 od neděle do čtvrtka. V pátek a sobotu se provozní doba prodlužuje, proto by si hosté měli před návštěvou ověřit aktuální časy.
Kuchyně připravuje pomalu vařené krátké žebro, které vyžaduje 72 hodin, a podává wagyu hovězí na horkém kameni s ponzu omáčkou jako speciality podniku. Tyto propracované kuchařské techniky ho odlišují od běžných sushi restaurací.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
