Gino Sorbillo, Pizzerie v Miláně, Itálie
Gino Sorbillo je pizzerie v Miláně, která připravuje pizzu neapolským způsobem, používá kváskové těsto a suroviny od italských producentů. Menu zahrnuje klasické recepty spolu s variantami na bázi pesta a dalšími regionálními druhy.
Původní restaurace Sorbillo byla otevřena v Neapoli, kde rodina vyrábí pizzu po několik generací. Milánská pobočka přišla později jako součást postupné expanze, která přinesla jejich řemeslo z jižní Itálie na sever.
Pizzerie ctí neapolské řemeslné tradice prostřednictvím své každodenní práce a ukazuje návštěvníkům, jak metody zděděné v rodině utvářejí každou pizzu od přípravy až po pec. Stravování zde je více než jen jídlo; návštěvníci jsou svědky živého pokračování regionálního italského pekařského dědictví.
Restaurace se nachází v centrální části Milána a je otevřena denně, i když bývá rušná během obědové a večerní špičky. Příchod brzy nebo v klidnější všední den obvykle usnadní získat stůl bez dlouhého čekání.
Mnoho surovin používaných zde je součástí programu Slow Food Ark of Taste, který chrání vzácné potraviny a tradiční regionální odrůdy před zmizením. To znamená, že jídlo zde často zahrnuje produkty, které je obtížné najít jinde.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
