Meissl & Schadn, Rakouská restaurace v Innere Stadt, Vídeň, Rakousko
Meissl & Schadn je rakouská restaurace v Innere Stadt, která podává klasická vídeňská jídla se zaměřením na Wiener Schnitzel, připravovaný v otevřené kuchyni za použití tří různých tuků na vaření. Podnik pracuje s viditelnými metodami přípravy, které jsou typické pro tradiční vídeňské vaření.
Restaurace je spojena s vídeňskými kulinářskými tradicemi z doby, kdy v podobných podnicích stolovaly kulturní osobnosti jako Sigmund Freud a Stefan Zweig. Toto spojení s obdobím kolem roku 1900 dělá z podniku místo, které uchovává dlouholetou potravinovou kulturu města.
Návštěvníci mohou sledovat, jak kuchyňský personál připravuje tradiční rakouské speciality, jako je natahování těsta na štrúdl a charakteristické klepání řízků. Tyto viditelné techniky spojují řemeslo s potravinovou kulturou a ukazují, jak je klasické vídeňské vaření skutečně pracné.
Restaurace se nachází na snadno dostupném místě v centru a je otevřena denně od poledne do pozdního večera, což umožňuje různé časy pro návštěvu. Rezervace se doporučuje pro zajištění stolu, zejména v rušných časech.
Servis Tafelspitz se podává u stolu, s polévkovým masem, žebry, jazykem a kostmi s morkem, které si host může zkombinovat s různými omáčkami. Tato propracovaná prezentace klasického jídla dělá z návštěvy zážitek, který přesahuje pouhé jídlo.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 776 přispěvatelů z celého světa.
