Enishi, Japonská restaurace v Tchaj-peji na Tchaj-wanu
Enishi je malá restaurace v tiché čtvrti Tchaj-peje s jednoduchými dřevěnými dveřmi a minimální výzdobou. Uvnitř dlouhý pult směřuje k otevřené kuchyni, kde kuchaři připravují ramen z celozrnných nudlí, opláchnutých v ledové vodě a podávaných s domácím vývarem z vepřového a sušených ryb.
Enishi má kořeny v Kjótu v Japonsku, kde je ramen dlouholetou tradicí. Otevřel se v Tchaj-peji, aby do města přinesl autentické japonské techniky ramenu, se zaměřením na pečlivou přípravu, která následuje klasické japonské metody.
V Enishi je ramen považován za uměleckou formu, kde hosté ochutnávají vývar a nudle společně. Otevřená kuchyně odráží transparentnost, která se nachází v japonské kulinářské tradici, a umožňuje hostům sledovat, jak je každá miska připravována s péčí.
Tato restaurace je malá s převážně barovým sezením, takže je vhodná spíše pro jednotlivce nebo malé skupiny než pro velké oslavy. Na návštěvu si naplánujte přibližně jednu až dvě hodiny a zkuste přijít mimo špičku oběda a brzké večeře pro uvolněnější zážitek.
Mnoho návštěvníků žádá extra vývar, aby zředili omáčku nebo si ho vychutnali jako osvěžující nápoj na konci jídla. Domácí jogurt se často objednává jako dezert poté, aby očistil chuťové pohárky a poskytl příjemné zakončení zážitku z jídla.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
