Hotel Gurukrupa Bhats Canteen, Tradiční jihoindická kantýna v Peenya, Bengaluru, Indie

Hotel Gurukrupa Bhats Canteen je jednoduchá jihoindická jídelní v průmyslové oblasti Peenya v Bengaluru. Podává každodenní jídla jako idli, dosa a vada připravená podle regionálních receptů.

Kantýna slouží pracovníkům a obyvatelům Peenya již více než třicet let, což z ní dělá jedno ze starších stravovacích míst v této průmyslové části města. Její vytrvalost během růstu a změn okolí hodně vypovídá o důvěře místních lidí.

Filtrovaná káva se zde připravuje pomocí tradičního kovového filtru, metody silně spjaté s každodenním životem v jižní Indii, která vytváří silný a hustý nálev, odlišný od kávy z automatu. Štamgasti ji často pijí z malého ocelového hrnečku a podšálku, což je zvyk stále běžný v kantýnách po celé Karnatace.

Kantýna se otevírá brzy ráno a zavírá brzy večer, takže ráno je nejlepší čas na návštěvu kvůli čerstvě připraveným jídlům. V neděli a o svátcích mohou být otevírací hodiny kratší, proto je dobré si je ověřit, než se vydáte na cestu.

Chow chow bath se zde podává tradičně, sladký kesari bath a pikantní khara bath vedle sebe na stejném talíři. Jíst je společně v jednom soustu je zvyk mezi štamgasty, kteří si užívají kontrast mezi oběma.