Biryani Zone, Kadugodi, Hyderabadi Dum Biryani Restaurant, Restaurace v Kadugodi, Bangalore, Indie
Biryani Zone je restaurace v oblasti Kadugodi v Bangalore, která se zaměřuje na Hyderabadi Dum Biryani, pomalu vařené jídlo z basmati rýže, masa a koření. Menu také zahrnuje tandoori jídla a výběr indických kari mimo pokrmy z rýže.
Restaurace byla otevřena v roce 2019 a je součástí vlny stravovacích míst zaměřených na hajdarábádskou kuchyni, které se v Bangalore rozšířily za poslední desetiletí. Od té doby přidala další pobočky po celém městě.
Dum biryani se vaří v uzavřeném hrnci na mírném ohni, což je metoda, která zachycuje páru a vytváří hlubokou chuť v rýži a mase. Tento způsob vaření pochází z Hajdarábádu a dává jídlu styl, který se znatelně liší od jiných regionálních biryani po celé Indii.
Restaurace podává obědy a večeře a má dostatek místa pro větší skupiny bez větších potíží. Příchod hned po otevření nebo mezi hlavními časy jídla obvykle znamená kratší čekání.
Každá objednávka biryani se podává se salan, řídkou omáčkou na bázi arašídů, a raita, jogurtovým dipem, které jsou součástí standardně, nikoli jako volitelný doplněk. Obě přílohy mají vyvážit kořeněnost rýže a v hajdarábádské tradici jsou považovány za součást jídla samotného.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 91 760 přispěvatelů z celého světa.
