Masami, Japonská restaurace v Dijonu ve Francii
Masami je japonská restaurace v Dijonu, která spojuje tradiční japonskou kuchyni s místními francouzskými surovinami v minimalistickém prostoru. Nachází se na rue Jeannin a vyznačuje se čistými liniemi a jednoduchým dekorem, který nechává jídlo vyniknout.
Šéfkuchař Masami Akaogi založil restauraci s cílem zachovat autentické japonské kulinářské techniky a začlenit regionální burgundské produkty do menu. Tento přístup spojující tradiční japonské metody s místními surovinami zůstal základem kuchyně od jejího otevření.
Restaurace představuje francouzským hostům autentické japonské metody vaření prostřednictvím pečlivě připravených jídel, jako je unadon s karamelizovaným úhořem a vaječný pudink chawanmushi. Místní burgundské suroviny hrají klíčovou roli v tom, jak tyto tradiční recepty ožívají na talíři.
Restaurace je otevřena dvakrát denně od pondělí do soboty s oddělenými časy pro oběd a večeři. Doporučuje se rezervace, zejména pro skupiny, a plánování návštěvy kolem pravidelných servisních časů pomůže zajistit hladký průběh.
Kuchyně vyrábí vlastní sójovou omáčku, která dodává každému jídlu osobní nádech a formuje tradiční recepty, jako je hovězí carpaccio v japonském stylu a kuře karaage. Tato domácí omáčka odráží pozornost k detailu, která prostupuje každým talířem.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
