De Kas, Restaurace v Amsterdamu, Nizozemsko
De Kas je restaurace v Amsterdamu, která sídlí ve skleníku obklopeném zahradami. Kuchyně používá zeleninu, bylinky a jedlé květiny vypěstované v těchto zahradách a na okolních polích.
Budova byla postavena v roce 1926 jako městský skleník a v roce 2001 přeměněna na restauraci. Tato přeměna zachovala původní skleněnou konstrukci a učinila z ní jádro dnešního zážitku ze stolování.
Restaurace spojuje udržitelné vaření se svým prostředím: hosté sedí obklopeni rostoucími rostlinami a zažívají, jak se suroviny produkují přímo před nimi. Toto přímé spojení mezi pěstováním a přípravou vytváří povědomí o tom, odkud jídlo pochází.
Prostor pro stolování má různé části, některé s výhledem do zahrad a jiné pod skleněnou střechou. Má smysl plánovat rezervaci předem, abyste si zajistili dobré místo ve skleníku.
Restaurace pěstuje více než 300 odrůd zeleniny a bylinek, a to jak ve skleníku, tak na okolních poldrových polích. Tato rozmanitost znamená, že menu se neustále mění podle ročních období a podle toho, co je připraveno ke sklizni.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
