Pecan Lodge, Restaurace s barbecue v Deep Ellum, Dallas, Spojené státy americké
Pecan Lodge je restaurace s barbecue na Main Street ve čtvrti Deep Ellum v Dallasu v Texasu, zaměřená na uzené maso vařené v tradičních dřevem vytápěných jamách. Menu se točí kolem hovězího brisketu, vepřových žeber, pulled pork a domácích klobás, podávaných na váhu nebo jako součást pevně sestavených talířů.
Justin a Diane Fourtonovi otevřeli Pecan Lodge v roce 2009 poté, co opustili firemní kariéru, aby se soustředili na tradiční uzení v jamách. Restaurace začala jako malý stánek a vyrostla v jedno z nejdiskutovanějších barbecue míst v Dallasu, a to z velké části díky ústnímu podání.
V Texasu není barbecue ani tak jídlo, jako spíš společenská událost, a toto místo tuto tradici dobře vystihuje. Lidé se zde scházejí nejen kvůli jídlu, ale aby si rozdělili velké porce u společných stolů, tak jak to podniky s barbecue na Jihu dělají po generace.
Restaurace se nachází na Main Street v Deep Ellum, čtvrti, která je snadno dostupná autem nebo pěšky z nedalekých parkovišť. Míst k sezení je omezený počet, takže příchod brzy v rámci servisního okna nebo ve všední den obvykle znamená kratší čekání.
The Trough, jeden z typických talířů zde, spojuje pět uzených mas na jednom podnose: hovězí brisket, hovězí žebra, vepřová žebra, pulled pork a domácí klobásu. Původně byl navržen pro skupiny, ale nyní si ho často objednává jeden stůl, který chce vyzkoušet všechno najednou.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
